¿Qué come un ciclista del equipo Sky durante una jornada del Tour?

Ayer acabo un Tour 2016 que pasará a la historia como uno de los más locos. En él hemos podido ver como uno de los favoritos se caía hasta dos veces en las primeras etapas y tenía que retirarse a los pocos días y como no, este Tour pasara a la historia por ver al líder del equipo Sky, Chris Froome, haciendo running en uno de los puertos más míticos de la carrera.

Al margen de las anécdotas, hemos vuelto a presenciar como los ciclistas son deportistas excepcionales capaces de aguantar 3 semanas de competición seguidas ofreciendo el máximo esfuerzo. Obviamente para soportar este nivel de intensidad, además, de tener un entrenamiento previo solo para elegidos también tienen que llevar una estricta dieta a medida. Pero entonces ¿qué come un ciclista durante una etápa del Tour?

El Tour de Francia antes y después de los cocineros

Al igual que las bicicletas y los entrenamientos la nutrición ha cambiado a pasos de gigante, y si antiguamente el turrón era uno de los alimentos estrella en el pelotón ahora ha sido sustituido por barritas, geles e isotónicas.

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Pero no solo ha cambiado la comida en carrera, sino que también lo ha hecho antes y después. Un ciclista gasta entre 6000 y 9000 calorías en cada etapa del Tour, y todo ese gasto energético debe reponerlo desde que acaba la etapa hasta que comienza la siguiente. Lo que implica consumir grandes cantidades de carbohidratos al día.

Hace solo unos años que los equipos profesioanles han incluido cocineros a su plantilla, y son estos los encargados de elaborar al momento la comida que los ciclistas van a consumir. Y aunque parezca un tema de poca transcendencia los cocineros han resuelto una de los problemas que tenían los ciclistas, el aburrimiento y la desgana por comer.

Antes de que llegaran los cocineros, los ciclistas tenían que comer grande platos de arroz y pasta cocidos el día anterior, en el mejor de los casos. Esto provocaba la desgana y el rechazo de los ciclistas por comer, que luego podía traducirse en grandes bajadas de rendimiento durante la etápa. Con la llegada de los cocineros esto se ha acabado y ahora los ciclistas consumen apetecible platos hechos al momento y que resuelven todas las necesidades calóricas.

Alimentación del equipo Sky durante una etápa de Tour 2016

Ahora mismo el equipo Sky es la referencia en el ciclismo y gracias a la web bikerdar hemos podido conocer que comen los ciclistas durante una etapa del Tour 2016.

Desayuno

• Bol de porrige (avena) con aceite de coco
• Tortilla con arroz o pasta
• Smoothie de fruta fresca
• Un vaso de zumo de fruta y verduras
• Rebanadas de pan con mermelada o mantequilla de almendra

En el autobús antes de comenzar la etápa

• Fruta
• Barritas de proteína
• Café
• Algún aperitivo

En carrera

• Cada 30 minutos 75-90 gramos de carbohidratos. 700 ml de bebida isotónica, pastel de arroz y geles

Después de la carrera

• Batido de proteínas
• Smoothie de fruta fresca
• Proteína cocinada. Pollo o pescado con pasta o arroz

Cena

• Pescado o carne
• Arroz, pasta quinoa y patatas
• Muchas verduras
• Zumo de fruta y verduras
• Postre